出发十五五!｜冲刺上市布局全球！这家食品企业建全球最大花椒压榨工厂助推“成都味”闯
“站在‘十五五’的起点上，我们的信心不仅源于企业自身的积累，更来自成都这座城市赋予食品产业的巨大机遇和完整生态。今年4月，我们的汉源工厂二期项目预计将完成主体施工，届时将建成全球最大的花椒物理压榨工厂。这不仅仅是一个生产基地的扩容，更是成都‘川味’产业向上游延伸、树立全球标准的关键一步。”四川丁点儿食品开发股份有限公司（下称“丁点儿食品”）董事长任康说。
从成都郫都区中国川菜产业城起步，到深耕汉源布局核心原料基地，丁点儿食品二十余年的发展历史，深度契合了成都食品产业从成长到壮大的脉络。以该公司为代表的一批本土企业，正通过夯实产业链、推动科学技术创新、开拓全球市场，致力于将“成都味”这张城市名片，转化为具有竞争力和话语权的产业实力。
“十五五”开局之年，任康的目标清晰坚定：“我们的愿景是推动今年营收再上台阶，并加速启动上市进程，让源自成都的‘麻辣鲜香’，变成全球通用的美味语言。”
“丁点儿”，这个寓意“小生意、小产品”的品牌，诞生于1999年。那一年，从西华大学食品工程专业毕业仅三年的任康，怀揣着对专业的执着与市场的敏锐，用3万元启动资金，在成都开启了自己的创业之路。“彼时我还是刚走出象牙塔不过三年的大学生，凭借自己食品工程专业的背景，创办了成都市武侯区‘丁点儿’食品厂。”任康回忆道。
企业的第一次重要飞跃发生在2004年。已小有规模的“丁点儿”落户成都市郫都区，正式成立公司。也正是在这一时期，任康敏锐地抓住了家乡汉源花椒这一独特资源，为企业植入了深厚的风味基因。2008年，随着“丁点儿”在成都中国川菜产业园建设又一个标准化基地，公司战略性地向复合调味料方向全方面转型，形成了特色川味复合调味产品系列，自此迈入了稳步上升的通道。
回顾这段历程，任康深感专业与坚守的重要性。他表示，正是自己的专业学科背景，让他很早就看清了餐饮业标准化的趋势。“随着餐饮行业的快速的提升，餐饮店和厨师对风味的稳定和快速出餐有了更高需求，所以我们早在2004年就开始推动标准的复合调味料工程。”这份前瞻性，让丁点儿食品从成都数以千计的小调味品厂中脱颖而出，慢慢成长为年营收近7亿元、拥有近600名员工、产品覆盖全国并走向海外的行业标杆。
“成都的美食，是这座城市最动人、最具吸引力的名片。过去，这张名片吸引全球食客‘走进来’；现在和未来，它更应带动我们的产品和文化‘走出去’。”任康认为，“川味出海”已进入从民间传播、餐饮跟随，到产业主动布局、系统输出的新阶段。这不仅是企业增长的蓝海，更是成都美食文化影响力向产业影响力转化的必然路径。
丁点儿食品的“出海”实践，经历了从被动适配到主动引导的转变。早期，产品主要跟随海外中餐馆的需求。“我们很早就意识到，简单的产品出口行不通。必须深入研究目标市场的法规、饮食禁忌和口味偏好，做‘风味上的本地化编译’。”任康说。
这份“出海”的底气，根植于对产业链最前端的掌控。即将投产的汉源二期工厂，旨在打造全球领先的花椒物理压榨和精深加工基地。“美食名片要有产业厚度做支撑。没有稳定、顶级、可追溯的原料标准，‘川味出海’就是无源之水。”任康向记者表示，在汉源建立核心工厂，正是为了将“川味”的风味优势，转化为标准化风味模块。“这保证了无论产品卖到纽约、巴黎还是悉尼，其风味的核心基底是统一且正宗的。我们输出的，是带有‘成都基因’的稳定风味。”
谈及企业加快速度进行发展背后的支撑，任康多次提到成都的产业集聚效应和营商环境。“我们总部所在的郫都区中国川菜产业城，是‘立园满园’行动的鲜活样板。在这里，你不是单打独斗，而是身处一个活力充沛的产业生态雨林。”他感慨道。
这种生态带来的便利是实实在在的。“我们的隔壁是豆瓣巨头，附近有顶尖的包装设计企业，不远还有专业的冷链物流和第三方检验测试的机构。一个新品从研发构思，到风味调试、包装设计、批量生产，所需的配套资源在园区内几乎都能高效对接。”任康说，这种地理和产业的集聚，极大降低了企业的协同成本，缩短了创新周期，形成了“一小时产业生态圈”。“这种氛围促使你不断向前，因为你的邻居、伙伴都在创新。这是成都给予我们这类制造企业最宝贵的无形财富。”
据了解，中国川菜产业城属于四川成都郫都高新技术产业园区的特色“园中园”，是首批成都市重点培育的20个先进制造特色产业园之一，规划面积4.23平方公里、建成3平方公里，含规上企业57家，聚集天味食品、杨国福等龙头及外资企业，2025年预计规上工业产值超110亿元。
比空间集聚更关键的，是这座城市一直在优化的营商环境所释放的政策红利。任康对成都“有需必应、无事不扰”的服务型理念感触颇深。“从项目审批的提速，到人才政策的支持，再到知识产权保护的强化，我们可以感觉到这座城市努力为企业扫清障碍、搭建舞台的决心。”
他特别提到，在汉源工厂等项目的推进过程中，所涉及到的跨区域协调等事宜，都得到了相关方面高效、专业的支持。“这让企业家能把主要精力真正用在市场之间的竞争和技术创新上，而不是消耗在复杂的流程中。‘拼经济’首先要有让企业安心发展、敢于投资的环境，成都这一点做得很好。”
2025年12月30日，成都召开市委经济工作会议。会议明白准确地提出，将持续用力优化发展环境，不断激发高水平质量的发展动力活力。在任康看来，这是企业规划未来、加大投资的“定心丸”。“这让我们敢于制定并执行更长期的战略，比如在汉源重资产投入打造全球性原料基地，在这里扩大研发投入、建设智能工厂、拓展全球业务，规则是清晰的，服务是到位的，未来是可期的。”
产业的升级，最终要依靠科学技术创新驱动。在丁点儿食品，创新来源于持续的研发投入、自主攻关与开放协作。该企业的“优质鲜花椒油生产关键技术”被四川省科技厅认定为“国内领先”，“花椒调料高效制备技术创新与应用”被四川省农村科技发展中心认定为“国内领先”，这为企业产品的质量的提升奠定了坚实的技术基础。
在开放协作方面，成都推动的“科技副总”等机制为企业链接高校资源提供了渠道。丁点儿食品与西华大学、四川旅游学院等院校保持合作，围绕产业共性课题开展应用研究。“例如花椒特征风味的物质解析、加工中的风味保持等问题，高校专家在理论分析与方法上为咱们提供了专业视角。”任康介绍。在此基础上，公司研发与工程团队聚焦于将实验室成果进行工程化放大与量产转化，成功解决了从“克级”实验到“吨级”生产的全部过程中的工艺稳定性和一致性难题。
这种产学研协同模式取得了切实成效。通过与合作院校的联合攻关，丁点儿食品在花椒风味物质的精准定量分析与稳定性控制等方面取得了有效突破，相关成果已应用于新品开发与产品升级，对提升产品的质量的一致性与保鲜期起到了非消极作用。同时，企业也成为高校的“实战练兵场”，每年接收大量有关专业的实习生和毕业生，为整个产业培养既懂理论又懂实践的“新工匠”。
“从‘风味继承’到‘风味创造’，是川味产业现代化的必由之路。”任康进一步解释道：“继承，是保住老祖宗留下的味型精髓；创造，则是用现代科学技术手段，去解析、提纯、重组、应用这些风味，甚至开发出前所未有的新风味组合，以满足全球市场的多元化需求。”他认为，成都汇聚了四川大学、电子科技大学、西华大学等众多高校和科研院所，这是发展食品高科技产业的独特优势，多元化的产学研合作正在共同催生“风味经济”的新增长点。
站在“十五五”的新起点，任康的视野已不局限于企业自身的营收数字。他看到的，是通过像丁点儿这样的企业一同努力，如何将“成都美食”这张闻名遐迩的城市名片，锤炼成一条从基地到餐桌、从四川到全球的、坚固而高价值的现代产业链。
“这需要每一家公司扎扎实实地做好自己的环节，更需要这座城市继续提供肥沃的土壤和阳光雨露。当产业生态足够健康，每一棵树苗，都有机会长成参天大树。”任康说。返回搜狐，查看更加多